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Les avantages du céleri-racine, les contre-indications et les méthodes d'utilisation

 Les avantages du céleri-racine, les contre-indications et les méthodes d'utilisation


Bien que le céleri soit inférieur au persil en popularité, il a un effet tout aussi bénéfique sur le corps humain, et le céleri-rave peut être appelé un véritable «magasin de santé»! Ce n'est pas pour rien qu'Hippocrate a appelé à l'utilisation du céleri non seulement comme nourriture, mais aussi comme médicament.

Céleri-rave - ce qui est utile et quelles vitamines sont incluses dans sa composition

Le céleri-rave (ses propriétés utiles sont particulièrement précieuses) peut être cultivé à la maison sur un rebord de fenêtre ou acheté des légumes-racines prêts à l'emploi dans le magasin - heureusement, ce légume utile est présent sur les étagères toute l'année. Prenez l'habitude d'ajouter du céleri-rave à votre nourriture tous les jours et vous pourrez prévenir le développement de nombreuses maladies, renforcer votre immunité et oublier la carence en vitamines printanière.

Les huiles essentielles présentes dans les légumes de céleri-rave peuvent aider à combattre les tumeurs et servir d'excellents voies urinaires.

Grâce à l'utilisation quotidienne de céleri-rave, vous apporterez à votre corps toutes les vitamines nécessaires: A, C, E, groupe B et des oligo-éléments importants comme le potassium, le bore, le fer, le magnésium, le sélénium, le calcium, le manganèse, le sodium, chlore, soufre, zinc, phosphore. Les huiles essentielles présentes dans les légumes de céleri-rave aideront à combattre les tumeurs et serviront d'excellents voies urinaires.

Vidéo sur les avantages et les inconvénients du céleri

Il n'est pas surprenant que le céleri-rave soit si apprécié dans la médecine traditionnelle - les propriétés utiles des plantes-racines sont très diverses:

  • en raison de la teneur élevée en sels de fer, le céleri-rave aide à lutter contre l'anémie, l'anémie et l'épuisement;
  • les sels de magnésium ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux;
  • le céleri-rave est indispensable pour perdre du poids, car il améliore considérablement le métabolisme;
  • le céleri-racine favorise la mobilité et la jeunesse des articulations;
  • guérit des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • soulage l'irritabilité, élimine le stress;
  • améliore considérablement le bien-être, le tonus et la forme physique;
  • stimule l'attention et la mémoire;
  • empêche la formation de cancer;
  • abaisse la tension artérielle;
  • combat le rhume, agit comme un excellent agent prophylactique contre les infections respiratoires virales.

Le céleri-rave est indispensable à la perte de poids, car il améliore considérablement le métabolisme

Même nos grands-pères savaient à quel point le céleri-rave est important pour les hommes, car cette plante médicinale a une capacité étonnante à garantir une amélioration de la puissance. Dans les temps anciens, il y avait même une tradition de présenter aux jeunes mariés avant leur nuit de noces des plats avec l'ajout de céleri-rave frais.

Comme toute plante médicinale, le céleri-rave a également des contre-indications. Ainsi, il n'est pas recommandé aux femmes de l'utiliser après le deuxième trimestre de grossesse et après la naissance d'un enfant, pendant l'allaitement, car le céleri réduit la production de lait. Le céleri-rave est également contre-indiqué pour ceux qui souffrent de thrombophlébite, de varices et d'ulcères d'estomac.

Comment consommer du céleri-rave

Le jus de céleri racine est particulièrement efficace pour nettoyer le sang, améliorer la digestion, la vue et renforcer le système immunitaire.

Quelle que soit la forme que vous consommez de cette plante médicinale, les propriétés étonnantes du céleri-rave ne diminueront pas. Cependant, pour le traitement, il est conseillé d'ajouter du céleri-racine aux aliments frais ou d'en presser le jus et de boire un demi-verre par jour. Le jus de céleri racine est particulièrement efficace pour nettoyer le sang, améliorer la digestion, la vue et renforcer le système immunitaire.

En utilisant du céleri-rave dans divers plats, vous pouvez ajouter un minimum de sel, car la saveur spécifique du légume racine rend les plats délicieux même sans sel. En même temps, facilitez le travail du cœur et soulagez les reins!

Vidéo sur les bienfaits du céleri

Pour guérir de l'ulcère gastroduodénal et de la gastrite, une décoction de céleri-racine est utilisée, et avec la goutte et les rhumatismes, un effet merveilleux peut être obtenu en prenant une infusion de céleri-rave avant les repas (1 cuillère à soupe de légume-racine écrasé est exigé sur un demi-litre de l'eau).

Mais le céleri-rave est utilisé non seulement dans la médecine traditionnelle et la cuisine, les bienfaits de cette plante sont également utilisés en cosmétologie. Le légume racine séché est écrasé, mélangé à de la muscade, du gingembre, de la coriandre et du miel et appliqué sur le visage en tant que masque nettoyant. La peau du visage après un tel gommage semble plus fraîche et plus jeune.

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Céleri-rave: avantages et utilisations

Cette plante est connue pour son arôme et son goût spécifiques, ce qui peut avoir été la raison de l'attitude inattentive à son égard. Cependant, le céleri-rave peut être utilisé à la place des pommes de terre dans presque tous les plats. De plus, on l'appelle aussi la «racine de la santé» et Hippocrate lui-même lui attribue des propriétés curatives.


Description botanique. À quoi il ressemble et où il pousse

  • Céleri.
  • Nom latin: Apium.
  • Famille: Parapluie, Apiacées.
  • Genre: plantes herbacées.
  • Autres noms: non.

Le céleri est une plante bisannuelle ou vivace qui appartient à la famille des ombellifères. Les représentants atteignent un mètre de hauteur, ont une racine fusiforme épaissie, une tige cannelée ramifiée, des feuilles brillantes pennées disséquées et de petites fleurs blanc verdâtre qui forment des inflorescences ombellées. Les graines sont rondes, légèrement aplaties sur les côtés, jusqu'à 1,5 mm de long.

La plante préfère les sols humides, pousse à la fois sur les côtes de la mer et dans les zones marécageuses de l'Europe, s'étendant jusqu'en Asie Mineure, et se trouve sur la côte sud de la Crimée. La période de floraison correspond à la seconde moitié de l'été.

L'espèce la plus connue est le céleri odorant, qui est une culture légumière assez courante.


  1. Les enfants qui ont déjà un an peuvent être autorisés à s'enraciner. Mais avant cela, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'allergie aux plantes.
  2. La valeur de la plante réside dans sa capacité à augmenter les défenses en cas de carence en vitamines, lorsque le bébé a surtout besoin de vitamines.
  3. Le céleri est utile pour les enfants car il contrôle le tube digestif, augmente les fringales et prévient le rachitisme.
  4. La plante améliore la coagulation du sang, grâce à laquelle les blessures et les écorchures guérissent beaucoup plus rapidement. C'est une qualité précieuse pour les enfants agités.
  5. Les racines contiennent divers composés qui forment le système musculo-squelettique de l'enfant et normalisent l'environnement psycho-émotionnel.


Salade de perte de poids

Recette numéro 1

Broyer le céleri-rave sur une râpe, verser sur la sauce soja et le vinaigre balsamique, ajouter du poivre noir au goût. Mettez au réfrigérateur. Prêt à manger quatre heures après la préparation, ce temps est nécessaire pour que les arômes de tous les composants se mélangent et que la salade acquière un goût exquis.

Recette numéro 2

Broyez 200 grammes de carottes, de navets et de légumes-racines sur une râpe. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec 1-2 cuillères à soupe. jus de citron et herbes.

Recette numéro 3

Faire bouillir une carotte et 2 œufs, laisser refroidir, peler et hacher. Ensuite, coupez le céleri-rave en lanières, mélangez avec les ingrédients préalablement préparés et ajoutez 1 concombre haché. Assaisonner la salade avec du yogourt blanc (50 g).

Purée de céleri

Rincez et épluchez soigneusement le légume racine, coupez-le en cubes, mettez-le dans une casserole et faites cuire dans l'eau pendant 20 minutes. hachez le céleri-rave cuit avec un mélangeur, ajoutez du lait chaud ou de la crème, du sel, de l'ail.

Cocktail de céleri

Mélanger le jus de pomme fraîchement pressé avec le céleri fraîchement pressé (1: 2), ajouter ½ tasse de jus de tomate et le persil haché. Ce cocktail est non seulement riche en propriétés curatives, mais a également bon goût.

Soupe au céleri

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • - pas une grosse tête de chou - 1pc
  • - céleri-rave - 200-250 grammes
  • - oignons - 5 pcs.
  • - poivron - 2 pcs.
  • - tomates - 5 pcs.
  • - jus de tomate - 1 litre
  • -sal, poivre, ail et herbes au goût.

Tous les légumes doivent être lavés, hachés, placés dans une casserole et recouverts de jus de tomate, mis à feu doux et portés à ébullition. Ajoutez ensuite les épices et les herbes. Laisser infuser la soupe de céleri pendant 10 à 15 minutes.


Vaisselle

En cuisine, le céleri-rave est utilisé sous différentes formes: il est ajouté aux salades, aux soupes, un assaisonnement épicé en est préparé et le jus est pressé.

Il est préférable de le consommer frais, car après traitement thermique, il perd presque toutes ses propriétés utiles... Ce légume est savoureux et sain à manger avec des plats de viande - il aide à mieux absorber les protéines. Vous pouvez cuisiner diverses salades avec, ainsi que faire du jus. S'il n'y a pas de contre-indications, il est recommandé de manger 200 grammes de céleri par jour.

  • Salade de céleri à la viande... Pour la cuisson, vous avez besoin de 500 grammes de céleri-rave, 250 grammes de bœuf bouilli, 100 grammes d'oignons, 50 grammes d'huile végétale. Le céleri doit être pelé, coupé en fines lanières. Ajouter l'oignon, sauté jusqu'à ce qu'il soit doré, et la viande tranchée. Remplissez d'huile. Ajouter les légumes verts finement hachés si désiré.
  • Salade de céleri aux carottes... Le céleri-rave et les carottes sont pris dans des proportions égales, râpés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix et assaisonner avec de la crème sure ou du yogourt. Au lieu de carottes, vous pouvez ajouter une pomme, la salade s'avérera également délicieuse et saine.
  • Ragoût de céleri aux légumes... Si, néanmoins, le goût amer d'un légume-racine frais repousse, il peut être frit ou cuit. Pour la cuisson, vous pouvez prendre 200 grammes de légumes racines, carottes - 2 à 3 pièces, 1 navet, oignons - 2 pièces, pâte de tomate et farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, graisse - 2 c. cuillères, sel et épices au goût. Le céleri-rave doit être rincé et coupé en cubes. Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans la graisse. Ajouter la pâte de tomate, diluée avec du bouillon, laisser mijoter. Mettez le légume racine avec les légumes frits dans une casserole, mélangez. Diluez la farine frite avec le bouillon et mélangez avec les légumes. Saler et laisser mijoter les légumes pendant 30 à 40 minutes. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez les assaisonnements et les herbes.

La cuisson du céleri ne nécessite aucune compétence particulière, vous pouvez donc manger des repas délicieux et sains tous les jours.


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