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Prendre soin des aubergines thaïlandaises - Comment faire pousser des aubergines thaïlandaises

Prendre soin des aubergines thaïlandaises - Comment faire pousser des aubergines thaïlandaises


Certes, si vous êtes végétarien, vous connaissez l’aubergine car elle est souvent utilisée dans les recettes comme substitut de viande. Vraiment, un certain nombre de cuisines régionales louent l'aubergine, des plats méditerranéens à la cuisine thaïlandaise. Si vous êtes fan d'aubergines, vous vous demandez peut-être comment faire pousser des aubergines thaïlandaises.

Variétés d'aubergines thaïlandaises

À quoi ressemble une aubergine thaïlandaise? Les variétés d'aubergines thaïlandaises peuvent être violettes, blanches, rouges ou vertes et sont plus petites que les autres variétés d'aubergines. Originaires de Thaïlande, ces aubergines vont de la variété verte ronde à l'aubergine jaune thaïlandaise élancée et allongée ou aubergine blanche thaïlandaise.

Les aubergines thaïlandaises prospèrent dans les climats tropicaux et ont une peau tendre et une saveur délicate. Parmi les nombreux cépages, l'aubergine verte thaïlandaise est la plus populaire et la plus susceptible d'être trouvée sur les marchés asiatiques spécialisés. Ces petits fruits ont la taille d'une balle de golf et sont prisés pour une utilisation dans les plats de curry thaïlandais.

Comment faire pousser des aubergines thaïlandaises

La culture de l'aubergine thaïlandaise devrait avoir lieu dans des zones avec de longues saisons de croissance chaudes. Les semis d'aubergines thaïlandaises doivent être plantés à 2 pieds (61 cm) de distance, de préférence dans un lit surélevé avec un pH du sol compris entre 5,5 et 6,5.

Couvrir les semis la nuit pour les protéger si des coups de froid sont imminents, car ces plantes tropicales ne sont pas adaptées aux températures nocturnes inférieures à 53 ° F (12 ° C). Lors de la culture d'aubergines thaïlandaises, gardez les plantes constamment humides; ne laissez pas le sol se dessécher.

L'aubergine thaïlandaise pousse bien avec les carottes, les soucis et les menthes, mais pas aussi bien lorsqu'elle est associée aux haricots, au maïs, à l'aneth, au brocoli et au chou-fleur.

Prendre soin des aubergines thaïlandaises

  • Avant la nouaison, les plantes porteront des fleurs violettes ou blanches. Parfois, les fleurs sont récoltées et utilisées dans des plats froids de légumes ou de nouilles.
  • Une fois que les fruits sont noués, lorsque vous prenez soin de votre aubergine thaïlandaise, pincez-en quelques-uns en arrière, ne laissant qu'environ quatre fruits par buisson.
  • Fertilisez les plantes avec un ¼ de tasse (59 ml.) De nourriture, dispersée à la base de la plante toutes les trois semaines.

Utilisations d'aubergines thaïlandaises

Comme mentionné précédemment, l'aubergine, thaïe ou autre, est souvent utilisée dans les repas végétariens en remplacement de la viande. Dans la cuisine thaïlandaise, l'aubergine est couramment utilisée dans les plats de currys, de nouilles, de légumes et de riz.

Avec un peu de 40 calories par tasse, l'aubergine est un légume hypocalorique pour ceux qui surveillent leur poids. Ils sont excellents grillés, sautés, marinés ou transformés en relish, combinés avec des tomates en dés, du tahini et du persil frais servis sur du poisson.

L’aubergine thaï à elle seule ne gèle pas bien. Si vous avez un surplus de fruits à utiliser, essayez de les mariner ou de les congeler dans des plats en cocotte pour une utilisation future.


Variétés d'aubergines: un guide sur leurs caractéristiques de croissance et leurs utilisations

Promenez-vous dans un supermarché américain standard et vous pourriez penser que toutes les aubergines sont en forme de cloche violet foncé. Pas si! Les variétés d'aubergines sont disponibles dans une gamme de formes, de couleurs, de tailles et de saveurs, de la variété commune en forme de cloche aux variétés asiatiques longues et tendres, en passant par les petites variétés de spécialité rondes vertes ou oranges. Pour sélectionner votre variété d'aubergine, GardenZeus recommande de travailler à rebours: choisissez votre recette puis sélectionnez la variété qui vous convient. Si vous prévoyez de faire de la ratatouille ou des gratins, choisissez une variété occidentale si vous aimez faire sauter avec des recettes asiatiques, choisissez l'une des variétés asiatiques.

Aubergines occidentales. L'aubergine violette en forme de cloche par excellence, elle est souvent cuite ou farcie et associée aux saveurs méditerranéennes de tomates, de poivrons, d'olives et d'ail. Et bien sûr, ils sont un ingrédient essentiel de la ratatouille, ou de l'aubergine parmesan. Il y a de fortes chances que l'aubergine que vous achetez au supermarché soit l'une des variétés commerciales les plus couramment cultivées: Black Beauty, un héritage à pollinisation libre, ou Florida Bush, une variété à pollinisation libre. Black Beauty est bien connue, couramment disponible, attrayante et fiable. Les jardiniers qui veulent une plante plus prolifique avec plus de résistance à la sécheresse devraient envisager Florida High Bush. Les jardiniers dans les régions avec des étés plus courts ou plus frais devraient envisager Black Bell II, un hybride commercial commun, mais avec un délai de maturité plus court de 58 jours et une résistance au virus de la mosaïque du tabac. Pour les jardiniers amateurs qui souhaitent cultiver des aubergines anciennes à utiliser dans les plats occidentaux, GardenZeus recommande Listada de Gandia et Rosa Bianca. Le fruit de Listada de Gandia est une œuvre d'art horticole: de forme ovale, violet avec de belles rayures blanches. Rosa Bianca est un favori de GardenZeus: de belles aubergines rondes de lavande avec des rayures blanches, une saveur très douce et une texture «crémeuse». Les deux ont besoin d'une chaleur soutenue pour être productifs et tous deux poussent bien dans les vallées intérieures chaudes de la Californie.

Aubergines asiatiques. Les aubergines asiatiques sont excellentes pour rôtir et griller ainsi que pour être utilisées dans les recettes de sautés asiatiques. En général, les aubergines japonaises et chinoises ont tendance à être longues et étroites, avec une peau plus fine, une saveur plus douce et des graines plus petites que les types occidentaux. Pour un vrai type japonais, GardenZeus recommande Orient Express: cette plante hybride fiable «précoce» produit des fruits de 10 pouces de long par temps frais et chaud. Little Finger est une variété à pollinisation libre bien connue et tolérante au champignon verticillium: encore tôt à 65 jours, elle produit des fruits de 5 pouces de long avec une saveur douce qui sont excellents pour les grillades. Casper est une variété remarquable, productive et à pollinisation libre: ses fruits cylindriques ivoire de 6 pouces de long sont souvent décrits comme ayant une saveur délicate de «champignon». Pour une aubergine chinoise, ne cherchez pas plus loin que la Ping Tung Long à pollinisation libre: cette plante à haut rendement de Ping Tung, Taiwan produit des fruits violet clair de 18 pouces de long avec une saveur douce qui sont excellents grillés.

Aubergines de spécialité. Les aubergines de spécialité comprennent l'héritage turc orange (aubergines rondes de 3 pouces mieux mangées vertes, mûrissant à l'orange avec des rayures vertes avec une saveur forte) et l'hybride Petch Siam (fruits ronds de 2 pouces, verts avec des veines blanches sur une plante à haut rendement de Matti, un Village indien célèbre pour l'aubergine.) Utilisez Petch Siam pour les plats d'aubergines traditionnels indiens, thaïlandais et vietnamiens. Utilisez l'orange turque pour la cuisine du Moyen-Orient.

Plantes ornementales comestibles. Patio Baby (hybride) est considérée par beaucoup comme la meilleure variété d'aubergine pour les contenants. En tant que producteur d'aubergines violettes ovales attrayantes de 3 pouces sur une plante relativement compacte, Patio Baby est l'ornement alimentaire comestible par excellence. Les petites aubergines sont tendres, savoureuses et parfaites pour les grillades. Un gagnant AAS.

Cultivez quelque chose de différent: essayez Citrouille sur un bâton d'aubergine ornementale, un héritage avec des fruits orange à rouge en forme de citrouille qui ressemblent à de petites citrouilles. Ces aubergines peuvent être consommées fraîches et utilisées dans les sautés asiatiques. Lorsqu'ils sont récoltés et non consommés, ils font des ajouts spectaculaires aux arrangements floraux d'automne.

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Types d'aubergine

Il y a plusieurs siècles, les aubergines (Solanum melongena) étaient petites, blanches et arrondies et ressemblaient beaucoup à un œuf de poule. En fait, c'est de là que vient le nom «aubergine».

Cependant, dans la cuisine occidentale moderne, l'aubergine violette, également connue sous le nom d'aubergine, est de loin la plus utilisée.

Mais si vous regardez plus à l’Est, en particulier en Asie, vous rencontrerez un large choix de cultivars et de variétés, dont beaucoup ont un aspect et un goût radicalement différents de celui auquel vous êtes habitué. le moyen le plus simple de différencier les types d'aubergines est par couleur et forme.

- Aubergines occidentales

Aubergines occidentales sont généralement ovales ou en forme de larme, allant de 5 à 10 pouces (12 à 25 cm) de longueur. Ils sont généralement de couleur violet foncé (bien que les cultivars blancs ou même rayés deviennent de plus en plus populaires), et il est préférable de les cuire.

- Aubergines asiatiques

Pendant ce temps, Aubergines asiatiques varient en couleur du blanc au vert, jaune, violet et même rose. Ils se présentent sous différentes formes et tailles et peuvent être petits et ronds ou longs et fins. Enfin, ils ont une saveur bien distincte et peuvent être consommés cuits ou crus.

Examinons de plus près les nombreux types d'aubergines asiatiques.


Variété traditionnelle chinoise avec des fruits de taille petite à moyenne, cette aubergine est de couleur lavande et présente des motifs subtils de violet partout. Une fois qu'elle a atteint la taille d'une balle de tennis, elle est prête à être consommée car sa peau est très douce, il n'est généralement pas nécessaire de la peler. Tout comme les autres types d'aubergines, celle-ci est très polyvalente et peut être dégustée dans des dizaines de recettes, que vous pouvez facilement trouver en un rapide coup d'œil sur Internet.

Avec des rayures délicates et attrayantes, ces aubergines peuvent être petites ou grandes et sont parfaites pour être consommées entières. Leurs graines sont petites et leur peau est très fine, vous n’avez même pas besoin de les éplucher si vous ne le souhaitez pas. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont cuits, cuits au four et rôtis et ils viennent dans des variétés qui incluent la pluie violette, le conte de fées et les étoiles filantes. L'aubergine Graffiti cuit également rapidement et est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est associée à des viandes grillées et des fromages tels que la mozzarella et la feta.


En cas de repiquage en fonction des différentes variétés, la récolte se fait après environ 65 à 80 jours. Si à partir de la graine, environ 100 jours sont nécessaires pour la maturation. A ce moment, la peau du fruit est brillante et de couleur similaire. Essayez d'appuyer légèrement avec le doigt, cette fois la peau ne revient pas. Ne laissez pas le fruit mûr longtemps sur la plante, sinon il deviendra dur. Pendant la récolte, coupez le Brinjal à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ne tirez pas sur le fruit.


Aubergine

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La saveur exquise et la polyvalence des aubergines cultivées à la maison en font un jardin d'été essentiel. Certaines personnes pensent qu'elles ont l'air moche, mais cela ne dissuade pas la plupart d'entre nous de cultiver ces légumes assez résistants.

Calendrier de plantation

Zones chaudes: Semis: septembre, semis: octobre-décembre
Zones tempérées: Semis: fin septembre - décembre (après que le risque de gel est passé)
Zones froides à froides: Semis: octobre - décembre

Position, position, position!

Maintenant, voici quelques informations que vous pouvez utiliser lors de votre prochaine soirée-questionnaire… les aubergines et les tomates sont liées (tout comme les cousins)! En ce qui concerne la position cependant, les aubergines diffèrent des tomates en ce sens qu'elles l'aiment plus chaud… un peu plus chaud. Les aubergines ne supportent pas du tout les gelées et, comme moi, elles détestent les longues périodes de temps frais. Mettez-en quelques-uns dans un endroit ensoleillé du jardin et laissez environ 50 cm entre eux, car ils peuvent devenir assez gros. Ils vous en remercieront!

Parler sale

En raison des liens familiaux entre les aubergines et les tomates (et les pommes de terre et les piments), nous devons nous rappeler les deux choses suivantes: ils aiment ce que les tomates aiment et ils ne peuvent pas être plantés là où les tomates (ou leurs autres rellis) ont été au moins trois ans. Consultez le tableau de plantation compagnon ici pour d'autres bons et mauvais voisins.

Ainsi, tout comme les tomates, les aubergines supérieures se développent dans un sol fertile, riche en compost, caca en granulés et recouvert d'une couche de paille. Les aubergines feront encore mieux si le lit est préparé pour elles un mois avant la plantation, alors faites-le tout et comptez les jours. Le conseil ici est de s'assurer que le sol se draine librement et n'est pas trop lourd (c'est-à-dire vraiment dense ou argileux). Comme avec la plupart Yards délicieux plantes, assurez-vous que le paillis n'est pas poussé jusqu'à la tige, car cela peut entraîner la pourriture du collet et toutes sortes de vilains!

Nourris moi!

Nourrir vos aubergines avec des granules à base de caca de volaille juste au moment où les boutons floraux apparaissent fera des choses «pleines d'œufs» pour le rendement de vos plantes. Si vous ressentez le besoin de vous nourrir et que vous avez manqué le stade des bourgeons, préparez un thé de caca de chook en trempant des boulettes de caca dans de l'eau et en le donnant à boire à vos aubergines. En dehors de cela, la belle terre riche du lit que vous avez préparé devrait fournir une grande quantité de nutriments à ces savoureux agrafeurs!

Qu'en est-il de l'eau?

Les aubergines, comme la plupart des légumes d'été, n'aiment pas se dessécher, alors surveillez de près l'humidité du sol. Laissées à sécher, les aubergines peuvent produire des fruits hideux et déformés, ce qui les rend encore plus laids… alors, pour un beau jardin, ne le faites pas! Encore une fois, une belle couche de paillis aidera.

Sommes-nous déjà là?

De manière générale, mes aubergines mettent environ 13 semaines à mûrir, sachant que je vis dans le deuxième endroit le plus froid du monde (juste derrière le bureau de mon avocat… c'est une blague). Les aubergines peuvent prendre des durées variables pour mûrir (nous ne pouvons pas tous), mais, selon la variété, entre 10 et 14 semaines est la norme. Ces gars sont prêts à rouler lorsqu'ils sont assez grands pour être utilisés, qu'ils sont fermes et que la peau est brillante. Ne les laissez pas trop longtemps sur les plantes, car elles peuvent trop mûrir et se froisser, ce qui les rend encore plus laides et moins savoureuses!

Revendiquez-vous!

Comme leurs tomates cousines, les aubergines doivent revendiquer et être bien soutenues pour être productives et droites. Le tuteurage des aubergines, en particulier les plus grosses variétés à fruits, empêche l'équivalent végétal du «Dolly Parton», où la plante devient si lourde d'aubergines qu'elle est incapable de se soutenir. De jolis tuteurs de tomates solides, enfoncés dans le sol à environ 10 centimètres de la tige de la plante devraient le faire. Joignez le pieu et la tige avec un vieux bas (ne le nouez pas trop serré) et vous constaterez que c'est le début d'une relation fructueuse et solidaire.

Ravageurs et le reste

Les aubergines ne semblent pas souffrir d'énormes problèmes de ravageurs et de maladies, mais, étant liées aux tomates et aux amis, elles sont sensibles à la même série de ravageurs et de problèmes. Cela dit, divers Yummy Yards, pleins de friandises savoureuses et de jolies plantes, attireront une gamme de bons insectes dans votre patch. Ces gars-là feront un court travail sur de nombreuses épidémies de ravageurs. Les autres bons plans sont un régime d'arrosage cohérent et une rotation des cultures. Ne plantez pas ces types dans une parcelle où se trouvent des tomates, des piments, des aubergines ou des pommes de terre au cours des deux dernières années… cela réduit les risques de maladie. De plus, la plantation d'accompagnement et les aubergines vont de pair.

Maintenant, si tout cela échoue et que vous avez un problème, n'ayez crainte, Sustainable Gardening Australia est là! Vous trouverez ci-dessous une liste de problèmes courants, leurs causes et quelques solutions pour les aubergines à base d'œufs!

  • Les fleurs tombent avant que les fruits ne se forment - Cela pourrait être causé par des tas de choses, y compris trop ou pas assez d'eau, pas assez de lumière, une fertilisation excessive (j'ai essayé de vous avertir), des opossums ou des thrips. Vérifiez les fleurs pour les thrips et, si vous les trouvez, cliquez ici pour savoir quoi faire ensuite!
  • Les feuilles flétrissent - Ummmm… as-tu arrosé tes plantes? Cela se produit généralement lorsque les humains sont submergés par la paresse ou les vacances! Particulièrement courant pendant les vacances scolaires d'été! Vérifiez également que les aubergines ne sont pas paillées jusqu'à la tige… cela peut provoquer des choses horribles!
  • Taches poudreuses blanches sur les surfaces supérieures des feuilles - Ahhh, moi vieux poudreux! Souvent causé par l'eau qui traîne sur les feuilles des plantes. Essayez d'arroser le sol plutôt que le feuillage. Retirez les feuilles affectées et mettez-les dans le bac, pas dans le compost. Cliquez ici pour des conseils!
  • Des trous dans vos feuilles - Je suis sûr que ce sont des chenilles.
  • Taches vraiment mouillées sur l'aubergine - C'est probablement la pourriture de l'extrémité de la fleur (si elle est à l'extrémité inférieure) de l'aubergine.
  • Plantes qui tombent - avez-vous lu le segment de la revendication «Participez-y»? Et avez-vous planté vos aubergines dans une soufflerie? Ils ne résistent pas vraiment bien au vent!

Maintenant, un autre problème qui affecte les aubergines est la mouche des fruits… ces petits démons aiment une aubergine cultivée dans certains de nos climats plus chauds. Je dis des climats plus chauds parce que les asticots des mouches des fruits aiment se nymphoser (cela signifie passer des asticots aux mouches) dans un sol chaud et, comme la plupart des jardiniers du sud, ne sont pas de grands fans de sol froid. C'est une excellente nouvelle pour nous dans les climats plus froids, mais pas si flash pour ceux qui vivent dans des endroits plus chauds. Donc, mes meilleurs conseils pour un contrôle durable des mouches des fruits peuvent être trouvés ici, mais avant de partir, n'oubliez pas qu'un bon point de départ est l'hygiène du jardin. Retirez tous les fruits tombés ou infestés, mettez-les dans un sac et jetez-les dans la poubelle… c'est un excellent découragement pour les larves de mouches des fruits.

Astuce chaude

Maintenant, ne vous méprenez pas, ce n’est pas seulement une question d’apparence (Dieu sait que je suis bien conscient de cela), mais en ce qui concerne les aubergines, il existe des variétés et des cultivars vraiment disponibles. Nous connaissons tous les grandes vieilles variétés «Deep Purple», mais il ne s'agit que de «Smoke on the Water» (référence musicale de la fin des années 1970)! Les aubergines viennent en rose, blanc, dépouillé, vert, lavande et des combinaisons intrigantes de ce qui précède. Alors, dirigez-vous vers votre centre de jardinage SGA local pour voir ce qui est disponible. Allez, mettez de la couleur folle dans votre jardin, vos potes seront impressionnés!

Pourquoi ne pas essayer d'autres variétés, comme les aubergines libanaises (vous savez, les longues et maigres). Ceux-ci sont faciles à cultiver et se marient très bien dans des pots ou des contenants. Parce qu'ils ont des fruits de plus petite taille, ils sont plus rapides à récolter et sont donc bons pour le climat avec des étés plus courts. Oh, et pendant que vous êtes à la jardinerie, pourquoi ne pas jeter un œil aux aubergines greffées maintenant disponibles. On dit que ceux-ci sont plus résistants aux maladies, plus vigoureux et ont une production de fruits plus élevée… pourquoi ne pas en essayer un et voir!

Mais attendez… il y en a plus! On m'a toujours dit que les aubergines devaient être trempées dans de l'eau salée, puis «dégorgées» sous le poids et laissées au repos avant d'être prêtes à l'emploi. Quelle douleur massive dans le cou qui finit par être, comme peut en témoigner quiconque l'a fait. Eh bien, voici le gros scoop: ce n’est pas vrai !! Seules les aubergines plus grosses et de couleur violette en ont besoin, surtout si vous les avez laissées un peu froissées et dépassées! Les mignonnes petites aubergines libanaises et thaïlandaises, ainsi que de nombreuses autres variétés plus petites n'en ont pas besoin, alors voici mon conseil: faites pousser les plus petites et épargnez-vous l'effort!

Mange moi

Aubergines et champignons à la chinoise

10 champignons shitake séchés
1 ½ tasse d'eau
3 aubergines
½ tasse d'huile végétale
4 gousses d'ail
Bouton de 2 cm de gingembre
1/3 tasse de sauce soja ou de tamari
2 cuillères à soupe de vin de riz, saki ou autre vin de cuisson ou sherry
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'huile de sésame

Placer les champignons shitake dans un bol résistant à la chaleur et couvrir avec 1 ½ tasse d'eau bouillante. Laisser tremper pendant que vous préparez le reste du repas.

Préparez le riz et placez-le pour cuire. (La méthode d'absorption est la meilleure)

Écraser l'ail et râper le gingembre.

Couper l'aubergine en quartiers épais. Mélanger l'aubergine dans 2 cuillères à soupe d'huile.

Faites chauffer une grande casserole ou un wok à feu vif.

Ajouter les quartiers d'aubergine et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Essayez de ne pas trop remuer l'aubergine, mais retournez-la méthodiquement avec des pinces pour qu'elle dore de tous les côtés.

Baissez le feu. Ajouter l'ail et le gingembre et remuer pendant 1 minute.

Ajouter le reste de l'huile, la sauce soja, le vin, le sucre et l'huile de sésame.

Égouttez les champignons, mais réservez toute l'eau de cuisson.

Ajouter 1 tasse de liquide de trempage aux champignons dans la casserole.

Coupez les tiges des champignons shitake et mettez-les au compost. Ajouter les chapeaux de champignons dans la casserole.

Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Laisser mijoter 30 minutes.

Il est préférable de le servir avec des légumes verts asiatiques du pays tels que le bok choi ou le choi sum. Faites simplement sauter avec l'ail et les restes de bouillon de champignons.


Croissance d'aubergines

Culture d'aubergines: Cultivez l'aubergine lorsque les jours sont chauds, plantez-la dans un sol riche en compost et bien drainé.

Aubergine ou aubergine? Vous trouverez ce légume sous l’un ou l’autre nom dans les livres de cuisine. L'aubergine est le nom utilisé par la plupart des locuteurs américains. L'aubergine est principalement un usage britannique.

L'aubergine était le nom donné à l'origine à la variété à peau blanche et en forme d'œuf du légume au milieu du XVIIIe siècle. L'aubergine a suivi environ 30 ans plus tard. Au milieu du XIXe siècle, le terme aubergine incluait l'aubergine à la peau violette.

Essayez n'importe quelle couleur d'aubergine farcie de tomates hachées, d'oignons et d'ail cuits dans de l'huile d'olive. Ce plat savoureux s'appelle «The Iman Fainted». Il semble qu'un Iman a épousé une belle jeune fille qui a apporté des aubergines et de l'huile d'olive dans le cadre de sa dot. Tous les soirs après leur mariage, elle servait l'aubergine farcie Iman. Quand l'aubergine a disparu, le mari a demandé à sa nouvelle épouse où était son repas préféré. Quand elle a expliqué qu'ils n'avaient plus d'aubergines, le Iman s'est évanoui.

L'aubergine est toujours servie cuite. Vous pouvez faire cuire, griller, ragoût et faire frire des aubergines. Farcissez l'aubergine et préparez-vous à ce que l'Iman s'évanouisse.

Principes de base pour faire pousser des aubergines dans votre potager:

Placer. Cultivez l'aubergine en plein soleil. Dans les régions chaudes où la température dépasse 38 ° C (100 ° F), il est préférable de protéger les plantes avec des couvertures d'ombrage. Évitez les endroits frais, car les fleurs d'aubergines chuteront si les températures descendent en dessous de 10 ° C (50 ° F). L'aubergine est un légume très tendre qui pousse mieux dans les zones de croissance 5–12. Il poussera comme une plante vivace dans les zones de croissance 10 et 11.

Sol. L'aubergine préfère un sol léger, riche en humus, bien drainé et chaud. Si elle est plantée au début du printemps, l'aubergine pousse mieux dans les sols sableux légers, le limon est préféré pour les cultures ultérieures. Dans les régions à fortes précipitations ou dans les régions mal drainées, cultivez l'aubergine dans des plates-bandes surélevées.

Conteneur de plus en plus d'aubergines. L'aubergine poussera dans un récipient d'au moins 30 cm de profondeur, choisissez une variété peu encombrante. Cultivez l'aubergine dans des conteneurs dans les régions de saison courte où les conteneurs conserveront la chaleur et peuvent être déplacés vers des endroits protégés lorsque les températures se refroidissent.

Plantation d'aubergines. Dans les climats froids d'hiver, semez l'aubergine à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Transplanter l'aubergine à l'extérieur lorsque la température de l'air pendant la journée est en moyenne d'au moins 21 ° C (70 ° F) et que les températures nocturnes restent supérieures à 13 ° C (55 ° F). Dans les régions froides, utilisez des couvertures pour contrôler la température de l'air ou réchauffez le sol en les recouvrant de plastique noir.

Semez les graines d'aubergine à ¼ –½ pouces (6–12 mm) de profondeur et à 3–5 pouces (7,5–13 cm) de distance. Plus tard, les plantes minces sont espacées de 18 à 24 pouces (45 à 60 cm) dans toutes les directions. Dans les climats de longue saison, vous pouvez faire de petites plantations à 4 semaines d'intervalle pour allonger la récolte. L'aubergine mûrit en 100–140 jours sans gel à partir de la semence 50–75 jours sans gel pour les transplantations.

Arroser l'aubergine. Gardez le sol humide autour des aubergines. Faites tremper le sol en profondeur en utilisant des bassins d'eau autour de chaque plante. Une mauvaise floraison et une mauvaise couleur des fruits peuvent être causées par une faible humidité du sol. Utilisez du paillis de compost organique pour garder le sol humide et exempt de mauvaises herbes.

Nourrir l'aubergine. Les aubergines nécessitent des quantités modérées d'azote et des quantités élevées de potassium et de phosphore. Nourrissez l'aubergine toutes les 3 à 4 semaines avec une émulsion de poisson ou du thé de compost pour fournir ces nutriments.

Compagnons. Les aubergines poussent bien avec tous les haricots, pois, poivrons, pommes de terre et pois du sud. Évitez de cultiver l'aubergine avec du maïs, du fenouil et des tomates. Évitez de planter des aubergines là où des poivrons, des tomates, des pommes de terre ou d'autres aubergines ont été cultivés au cours des 2 dernières années.

Ravageurs de l'aubergine. Les pucerons, les coléoptères, les vers gris et d'autres insectes ravageurs peuvent attaquer les aubergines. Utilisez des couvertures de rangées pour dissuader les insectes nuisibles ou appliquez une légère couche de calcaire moulu sur les plantes. Placez des colliers autour des aubergines au moment de la transplantation pour décourager les vers gris.

Maladies de l'aubergine. Plusieurs virus et champignons peuvent infester l'aubergine. Plantez des variétés résistantes, éliminez les débris du jardin et utilisez une rotation des cultures de 3 ans pour lutter contre les maladies.

Récolter l'aubergine. Choisissez l'aubergine quand elle est brillante, ferme et pleine de couleur. Le fruit mûr est suffisamment mou pour que la pression du pouce laisse une empreinte dans la chair du fruit. Utilisez des ciseaux pour couper le fruit avec la tige attachée. Récoltez régulièrement l'aubergine pour favoriser la fructification. Chaque plante produit généralement 3 à 4 fruits bien développés.

Variétés d'aubergines. Choisissez parmi ces types et variétés d'aubergines: «Black Beauty», la variété classique à peau violette «Dusky» est violette, et «Rosa Bianca», héritage à peau blanche et stries de lavande. Il existe également de nombreuses variétés d'aubergines asiatiques.


Voir la vidéo: Tailler les poivrons, piments..